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名水と地形が生んだ美味と産業

山の木々は、天から降り注ぐ恵みの雨を受け、
それを根元の下、土の中へと導いてくれる。
地中に染み込み、やがて湧き水となり、
川の流れへと転じていく。
この天然水からはたくさんの美味や産業が生まれた。
昼夜の寒暖差が激しかったり、霧が生じたりといった
山の地形から生じた気候や自然現象も味方につけることで
いっそう磨きをかけている美味も少なくない。
また山間に息づく産業は、人々の暮らしを豊かにしてきた。
山を訪ね、川のほとりを訪ねて
そんな珠玉の名水美味と産業を探した。
そこには自然の試練をものともせず、
「良いモノづくり」をひたすら追い求める
たくましい人たちの姿があった。

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四国の源。〜水が生まれるところ〜

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名水と地形が生んだ美味と産業

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2019年2月25日発行

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