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特集2/うどんはさぬきだけじゃない!故郷うどん

四国でうどんといえば「さぬき」が群を抜いて有名だが、他の三県も負けていない。程良い柔らかさがクセになる松山うどんに、胃にするすると収まるちゅるちゅる系うどん。さぬき人もアッと驚く本格派うどんと名店揃い。昼食時ともなれば、お腹をすかせた地元民で溢れる人気の故郷うどんを訪ねました。

●世代を超えて愛される 心和ます松山うどん
 コラム/松山人の心の原点 アルミの鍋焼うどん

●独自に進化した 個性的な徳島うどん

●店主の人柄も味わいに 職人気質の高知うどん
 コラム/高知・酒文化の象徴 千鳥足の屋台うどん

 

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【特集】
特集1- 何度だって巡りたい!さぬきうどん巡礼 –
特集2 – うどんはさぬきだけじゃない!故郷うどん –

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2017年9月25日発行

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